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ブロッコリと鶏肉のミルクシチュー

ブロッコリと鶏肉のミルクシチュー

ブロッコリが残っていますので久しぶりにシチューを本多先生のレシピで作ります。

エバミルクが手元にないのでスキンミルクを使います。

肌に良いブロッコリとコラーゲンたっぷりの鶏皮が入った美肌シチューです。

エバミルクを使えばコレステロールとエネルギーも控えめです!

講師:本多 京子
エネルギー210kcal塩分0.3g調理時間30分

ビタミンCを含む食材ブロッコ リじゃがいも

ビタミンAを含む食材にんじん エバミルク

ビタミンEを含む食材ブロッコリ エバミルク

ビタミンB2を含む食材 小麦粉ブロッコリ

良質のたんぱく質を含む食材 鶏むね肉 エバミルク


肌のアンチエイジングに役立つ栄養成分です。


材料(4人分)・ブロッコリ 1コ(240g)
・鶏むね肉 (皮付き) 1枚(200g)
・たまねぎ 1/2コ(80g)
・にんじん (小) 1/2本
・じゃがいも (小) 2コ(200g)
・しめじ 1パック

【A】
・白ワインカップ 1/2
・固形スープの素 2コ
・ローリエ 1枚
・エバミルク カップ2
・塩 少々
・こしょう 少々
・バター 大さじ3
・小麦粉 大さじ3


つくり方

1 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふる。

2 たまねぎは7~8mm厚さに切る。にんじんは4cm長さの短冊切りにする。じゃがいもは皮をむいて4つに切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

3 なべを弱火にかけ、バター大さじ3を溶かしてたまねぎをいためる。透き通ってきたら1を加えていため合わせ、鶏肉の表面が白っぽくなってきたら、小麦粉大さじ3をふって1~2分間いためる。

4 3に【A】の材料と水カップ2、にんじん、じゃがいも、しめじを加えてふたをし、中火で12~13分間煮る。

5 ブロッコリを小房に切り分け、太い茎は皮をむいて食べやすく切り、耐熱皿に並べ、ラップをフワッとかけて電子レンジ(500W)に3分間かける(電子レンジに一度に入らないときは、半量を1分30秒間ずつかける)。

6 4のなべにエバミルクを加え、さらに5~6分間煮て、5のブロッコリを加え、塩・こしょう各少々で味を調える。

この記事のURL:http://www.voluntary.jp/weblog/myblog/620/3967861#3967861
ブロッコリと鶏肉のミルクシチュー
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chuty

Author:chuty
※ ビオキッチン京都は日本の誇る食文化、和食(WASHOKU)における京の新・おばんざいの開発・加工によるお料理のご提供をしています。国内外に向かって豊かな自然の地域の情報の発信を主にしていきます。

日本の歴史・文化・自然を愛するかたがたに様々な企画を練っていきます。健康な体に健康な精神が育ちます。食・農・環境中心のイベントやセミナーにぜひお気軽にご参加ください。

※ 永年、教育事業に従事してきた体験からあまりにアトピー、アレルギー体質の子供達の急増やイジメの問題を目の当たりにして「食への関心」「食の乱れ」「食への危機感」が高まり、現在の食文化創造研究所の前身「食文化を考える会」を発足するに至りました。

その活動を推し進めるべく、ただ今ビオライフ倶楽部ではお仲間・同志を呼びかけてさせていただいております。
・・・・・・・・・・・・・・・
ビオへのおもい

今からもう10年前になります。
起業への熱い思いを胸にフランスはパリに飛んでおりました。

〔そのカフェは、フランス政府AB(AGRICULTURE BIOLOGIQUE)の認証を取得〕

空港につくやいなや、そのカフェを目指して走りました。

お店の前で並んでいる光景ですぐにわかりました。

どうして列を作って並んでいるのか、通訳の人に聞いてもらいました。
そうすると、パリジェンヌが口々に



「ビオだから!」
「ビオだから!」

と微笑みながら答えてくれました。

そして、心の中で「これだ!これからはビオ!」と叫んでおりました。


ビオのコンセプトは、「bio」なのです。

「bioとは体に良い物、無添加、命を意味します」


「農・食を核にした地域活性化の情報発信事業及び6次産業事業事業」に邁進していく覚悟でおります。

「日本の食文化、和食」が世界自然遺産になるよう呼びかけさせていただきたく願っております。

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